Une récente enquête de 60 Millions de consommateurs a révélé des inquiétudes majeures concernant la sécurité alimentaire des conserves de thon en France. Certaines marques présentent des niveaux de mercure dépassant les seuils autorisés, posant des risques pour la santé des consommateurs.
Contamination au mercure : des taux préoccupants
Publiée en février 2025, l’étude a analysé 148 échantillons de thon en conserve vendus en Europe. Tous contenaient du mercure, et 10 % dépassaient la limite légale de 1 mg/kg. Des marques comme Petit Navire, Cora, Carrefour Discount, Saupiquet et Pêche Océan ont été particulièrement pointées du doigt, certaines boîtes atteignant jusqu’à 3,9 mg/kg.
Petit Navire a contesté ces résultats, affirmant que leurs contrôles internes n’ont jamais montré de tels niveaux. Malgré cela, les données incitent à la prudence lors de l’achat de thon en conserve.
Accumulation de mercure : un processus naturel
Le thon, grand prédateur, accumule du mercure en consommant des poissons plus petits déjà contaminés, un phénomène appelé bioaccumulation. Les thons plus âgés et ceux venant de zones polluées, notamment en Asie et en Inde, sont particulièrement touchés.
L’étude a aussi montré des différences entre les produits d’une même marque selon leur lieu de vente. Par exemple, les conserves de Petit Navire chez Lidl présentaient des niveaux de mercure inférieurs à celles vendues ailleurs.
Comment choisir du thon sans risque
Bien qu’aucune conserve ne soit totalement exempte de mercure, certaines marques sont plus sûres. Les produits de Monoprix, Casino (thon blanc germon) et Phare d’Eckmühl contiennent généralement moins de 0,3 mg/kg de mercure. Pour limiter l’exposition, il est conseillé de :
- Choisir des espèces moins contaminées comme le thon listao ou germon.
- Vérifier l’origine géographique du poisson sur l’emballage.
- Diversifier les sources de protéines pour éviter une consommation excessive.
Cette situation relance le débat sur les normes européennes, avec des appels à un renforcement de la réglementation et à un étiquetage plus transparent.
Vers une industrie plus responsable
L’alerte de 60 Millions de consommateurs pourrait pousser l’industrie des produits de la mer à adopter des pratiques plus transparentes et responsables. Les consommateurs, mieux informés, exigent désormais une meilleure qualité et transparence de la part des fabricants.
Le thon en conserve reste un aliment nutritif, riche en protéines et en oméga-3, mais sa consommation nécessite une vigilance accrue. En combinant informations scientifiques et choix éclairés, il est possible de continuer à l’apprécier sans risquer sa santé.
Cette situation soulève une question fondamentale : les industriels transformeront-ils cette crise en opportunité pour améliorer leurs standards de qualité et regagner la confiance des consommateurs ?
En conclusion, la sécurité alimentaire des conserves de thon est un enjeu crucial. Les consommateurs doivent être vigilants et bien informés pour faire des choix sûrs, tandis que l’industrie doit s’engager vers plus de transparence et de responsabilité.
